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一日三餐两点

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一日三餐两点

      幼儿是一个特殊的群体,其特殊性就表现在他们正处于身体和大脑的发育期,充足、合理的营养对他们尤其重要。人体所需要的营养都来源于食物,所以我们幼儿园更要合理安排好幼儿的每日饮食。但是各种营养素能否充分的利用,取决于能否被消化,而要充分的消化吸收,又取决怎样合理的配置与烹调。
         作为我们城堡幼儿园,我们一贯重视幼儿的营养配餐工作并遵守食谱编制的主要原则,实施科学的配餐,使幼儿营养达到最佳状态。编制食谱是幼儿保健的一项重要工作。每学期开学我们会做一个幼儿膳食计划,计算出幼儿园现有幼儿平均年龄,并按照该年龄幼儿所需营养素的推荐供给量,选择出食物的种类及数量,合理的分配到每日三餐一点中;
        四餐热量分配大致如下:早餐20%~30%、中餐35%~40%、午点10%、晚餐25%~30%,并且我们还会考虑到幼儿的生理特点,各食物间营养素的“互补作用”及当时市场食物品种、季节、费用、烹调水平等等;尽可能做到每日主副食搭配,粗细搭配,粗粮细做,荤素菜搭配,干稀兼备,食谱花色品种尽量多样化,保证一周食谱不重样,分为单周和双周食谱,同时还要考虑各营养素之间的比例要适合幼儿的需求(幼儿膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热能各占总热能的12%~15%、25%~30%、50%~60%);以达到平衡合理的膳食要求。
        幼儿食谱中包含:粮谷类;乳、畜、禽、鱼、虾、蛋、大豆类;蔬菜;水果;菌藻类及调味品五大类食物,并在同一类各种食物中轮流选用。
        计算好的主副食品用量,配成一日食谱,并分配到各餐次中,使三餐一点热能分配为早餐20-25%、中餐30-35%、午点10%、晚餐25-30%。
带量食谱制定出以后,通过营养计算评定膳食是否合理,及时调整不合理之处。 
        每一个孩子的营养,关系着他们健康成长的长远利益。所以我们树立正确的儿童营养观,更应安排好孩子的每日膳食,保证他们充分获得全面而均衡的营养。


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